Доза БИЛКИ, Доза ЗДРАВЕ

10 ползи за здравето от зеления чай (и кога да го избягвате)

Чаят е най-широко консумираната напитка в света, на второ място след водата. Чаените листа могат да бъдат класифицирани в различни форми, но категоричният победител винаги ще бъде зеленият чай поради богатия му състав и огромните ползи. В чашата зелен чай има много повече от неговия мек вкус, характерна горчивина и стимулиращ ефект.

Произходът на зеления чай може да се проследи до корените му в китайската провинция Юнан, където живеят около 260 вида чай. За разлика от Запада, думата „чай“ в Китай се отнася конкретно до зеления чай.

Според популярен мит, откриването на чая като напитка е документирано около 2737 г. пр. Н. Е. По време на управлението на Шенън, тогавашния император на Китай, когато няколко чаени листа от близкото дърво на Camellia sinensis попаднали в чашата му с преварена вода и му придаде тъмен цвят и освежаващ вкус.

Някои легенди около 500 г. пр. Н. Е. Акредитират откриването на чая на будистите, пътуващи между Индия и Китай. Те разпространяват ритуала на чая като заместител на алкохола и скоро чаените церемонии се превръщат в духовна и социална практика в Китай.

Обработка на зеления чай

Зеленият чай се приготвя от листата на растението Camellia sinensis, същото растение, което ни дава естествените вкусове на черния и улун (вулонг) чай. Значителната разлика в хранителния профил на зеления чай се дължи на разликата в преработката.

За разлика от метода на ферментация на листата от черен чай, зеленият чай се обработва чрез метод на сушене с пара, който запазва антиоксидантното си съдържание. Нивото на антиоксиданти се определя от качеството на чая, начина на приготвяне и времето на приготвяне. Антиоксидантният профил е по-висок при сухите листа, отколкото при варените.

Чаените листа се събират, загряват се с пара или тиган и се изсушават, за да се предотврати окисляването на листата. Този метод е причината зад набора от изключително полезни хранителни вещества и ползи за здравето, с който зеленият чай може да се похвали. [1]

Въпреки че всички чайове съдържат антиоксиданти, зеленият чай го съдържа най-много под формата на катехини. След като оставите чаените листа потопени във врящата вода, биоактивните съединения се дифузират и резултатът е напитка, излята с антиоксиданти.

Хранително съдържание на зеления чай

Зеленият чай съдържа много биоактивни съединения, които допринасят за огромните ползи за здравето върху човешкото тяло.

Зеленият чай е съставен от множество биохимични съединения, включително полифеноли, кофеин, алкалоиди и витамини от група В. Стимулиращият ефект на зеления чай се приписва на кофеина, теобромина и теофилина.

Зеленият чай съдържа също L-теанин, аминокиселина, за която е известно, че има успокояващ ефект върху нервната система.

Известно е с високата си концентрация на мощни антиоксиданти, наречени полифеноли, зеленият чай прави чудеса срещу окислителните щети.

Полифенолите в зеления чай включват катехин, епикатехин, епикатехин галат (ЕКГ), епигалокатехин галат (EGCG) и различни проантоцианидини, които допринасят главно за ползите за здравето от зеления чай. Антиоксидантното действие намалява образуването на свободни радикали в организма, за които е известно, че причиняват увреждания на клетъчно ниво.

Хранителна стойност на сварения зелен чай при 100 грама:

Вода g  99.93
Кофеин mg  12
Енергия kcal  1
Протеин g 0.22
Ниацин mg 0.030
Желязо, Fe mg  0.02
Магнезий, Mg mg 1
Калий, К mg  8
Натрий, Na mg  1
Рибофлавин mg  0.058

Приготвяне на зелен чай - стандартният начин

  1. Кипнете вода във вашия чайник. Не преварявайте водата. Идеалната температура е между 70°C и 80°C. Това гарантира, че биоактивните съставки в листата на зеления чай остават непокътнати.
  2. Извадете го от огъня.
  3. Поставете чаените си листа или торбичка за чай в чайника.
  4. Оставете го да се накисне за около 1–3 минути. В този момент можете да добавите всякакви пресни билки във вашия чай, за да обогатите вкуса.
  5. След като се свари, равномерно изливайте малко количество чай във всяка чаша, за да разпределите равномерно хранителната сила на чая. Добавете няколко капки лимонов сок или мед, ако желаете.

Ползи за здравето от зеления чай

Ползите за здравето от зеления чай до голяма степен произтичат от шепа антиоксиданти, по-специално флавоноидите. Тези антиоксиданти са необходими за защита на телесните клетки от свободните радикали.
По-долу са посочени някои от ползите за здравето, които предлага зеленият чай.

1. Помага за поддържане на телесното тегло

Тези, които се опитват да отслабнат, могат да консумират зелен чай.

Проучванията, базирани на животни, показват, че зеленият чай контролира повишаването на холестерола в кръвта и увеличаването на мастната маса при затлъстели гризачи, предизвикани от диета с високо съдържание на мазнини. Някои, но не всички, проучвания при хора също предполагат, че зеленият чай може да има благоприятна роля при отслабването.

Проучване подкрепя незначителното, но синергично въздействие на катехините и EGCG-кофеиновата смес върху телесното тегло, като се вземат предвид параметрите за управление на теглото и загубата на тегло. Предполага се, че ефектът на катехините може да бъде повлиян от модериращите фактори на обичайния прием на кофеин и етническата принадлежност.
Това предполага, че EGCG в зеления чай може да е от полза за загубата на тегло, но количеството, необходимо за някаква полза, не е ясно разбрано. Трябва също да се отбележи, че само добавянето на зелен чай към вашата диета няма да е достатъчно, за да отслабнете значително; приемът на храна и упражненията също трябва да бъдат разгледани.

2. Намалява нивата на холестерола

Сърдечните заболявания са водещата причина за смърт при мъжете и жените в САЩ, а и не само. Силно е необходимо да се намалят рисковете от сърдечни заболявания. Високите нива на холестерол и триглицериди в кръвта са важни рискови фактори за сърдечни заболявания.

Окисляването на холестерол с ниска плътност (LDL) може да доведе до образуване на плака в артериите, което е рисков фактор за сърдечни заболявания и инсулт. Зеленият чай, поради своите антиоксидантни свойства, предотвратява окисляването на LDL.

Проучванията показват, че консумацията на зелен чай може да намали нивата на общия кръвен холестерол и лошия холестерол (LDL).

3. Укрепва здравето на мозъка

Нашите мозъци се нуждаят от здрава система на кръвоносните съдове, за да функционират ефективно.

Проучване потвърди ефекта на зеления чай върху мозъка. Редовното пиене на зелен чай е оказало положително въздействие върху дейността на работната и паметта на мозъка.[2]

Зеленият чай съдържа биоактивни съединения, включително EGCG, които са свързани със защитен ефект върху невроните и намален риск от болестта на Алцхаймер и болестта на Паркинсон, двете най-често срещани невродегенеративни заболявания.

Прегледът показва, че ефектът на зеления чай върху здравето на мозъка не е само от едно съединение в зеления чай, а от комбинираното влияние на всички компоненти.

4. Довежда до понижаване в нивата на кръвната захар

Доказано е, че зеленият чай повишава инсулиновата чувствителност. Консумацията на зелен чай, както и общият прием на кофеин, са свързани с намален риск от диабет тип 2.

Дългосрочният прием на зелен чай е свързан с по-ниски нива на кръвната захар на гладно в проучване, проведено върху възрастни хора от крайбрежието на средиземно море.
Някои проучвания показват, че ежедневната консумация на зелен чай може да помогне за контролиране на диабет тип 2. Доказано е обаче, че хроничният прием на зелен чай води и до възможно увреждане на черния дроб.

Начинът, по който зеленият чай влияе върху човешкото здраве за риск от диабет, все още се нуждае от повече изследвания.

5. Подобрява здравето в устната кохина

Консумацията на зелен чай е свързана с подобряване на здравето на зъбите и по-малък риск от кариес. Съдържанието на полифеноли, антиоксиданти и естествен флуорид в зеления чай може ефективно да убие бактериите, които причиняват лош дъх, кариес, кариес и различни заболявания на венците.

Изследване подкрепя антибактериалната активност на зеления чай в устната кухина при намаляване на гореспоменатите орални страдания. Антиоксидантната активност на зеления чай също е свързана с намален риск от рак на устната кухина.

За да се възползвате от оралните ползи от зеления чай, избягвайте да добавяте захар, мед или други подсладители към чая.

6. Помага в борбата срещу стареенето

Зеленият чай е добре известен със своето антиоксидантно съдържание, особено полифеноли. Антиоксидантното действие на зеления чай може да помогне за защитата на кожата от атаката на вредните свободни радикали. Изследванията на мишки са показали, че екстрактът от зелен чай притежава свойства против бръчки и забавя стареенето на колагена.

Освен това се смята, че високите нива на олигомерни проантоцианидини в зеления чай помагат за забавяне на преждевременното стареене, ако се приемат вътрешно.

Локалното приложение на зеления чай е свързано с превенция срещу щети, причинени от UV лъчи.

Проучване от 2006 г. установи, че локалното приложение и пероралното поглъщане на зелен чай показват защита на кожните клетки от фотостареене, но количеството не се счита за значително.

7. Понижава кръвното налягане

Смята се, че редовната консумация на зелен чай помага да се намали рискът от високо кръвно налягане. Помага за поддържане на кръвното налягане, като потиска ангиотензин, хормон, който причинява високо кръвно налягане.

Изследване, публикувано в Journal of Hypertension, потвърждава ефектите от краткосрочното лечение със зелен чай при хипертоничен модел плъх. Изследването наблюдава подобрена сърдечно-съдова функция, вероятно поради високото съдържание на антиоксиданти в зеления чай.

8. Предотвратява косопада

Зеленият чай е пълен с антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на загубата на коса и също могат да насърчат възстановяването на косата. Катехините в зеления чай помагат да се блокира DHT, който е критичният фактор за косопад, а EGCG насърчава растежа на косата, като стимулира космените клетки.

В проучване, проведено върху група експериментални мишки, ефектите на зеления чай върху растежа на косата се наблюдават в продължение на 6 месеца. Изследователите установяват, че 33% от мишките от експерименталната група, които са получили полифенолен екстракт в питейната си вода, са имали значително възстановяване на космите, докато мишките от контролната група, които са получавали редовна вода, не са показали растеж на космите.
Количеството зелен чай, необходимо за предотвратяване на косопад, не е ясно известно. Започнете с консумацията на няколко чаши зелен чай на ден.

Можете също така да изплакнете мократа си коса с хладен, прясно сварен зелен чай, последван от изплакване с обикновена вода след 10 минути. Правете това няколко пъти седмично в продължение на поне няколко месеца. Това може също да помогне за намаляване на проблеми като пърхот и сух скалп.

9. Намалява риска от рак

Свободните радикали се промъкват във вашата система и предизвикват хаос върху нейната нормална физиология. Известно е, че ракът се причинява от окислително увреждане, предизвикано от свободните радикали. Това увреждане може да бъде ограничено от антиоксидантите, намалявайки риска от рак.

Съобщава се, че противораковите ефекти на множеството антиоксиданти в зеления чай намаляват риска от различни видове рак, включително рак на гърдата, простатата, дебелото черво, панкреаса, хранопровода, пикочния мехур, белия дроб и стомаха.

Пиенето на до 4 чаши зелен чай на ден може да осигури антиоксиданти за борба с раковите образувания. Въпреки това, точното количество зелен чай, необходимо за намаляване на риска от рак, не е известно, тъй като има много фактори, влияещи на такива рискове.

10. Поддържа здравето на костите

Високото съдържание на флуор в зеления чай помага да се поддържа здравината на костите. Редовната консумация на зелен чай е свързана с по-нисък риск от фрактури в резултат на остеопороза.

Антиоксидантните и противовъзпалителни свойства на зеления чай са свързани с предотвратяване на загуба на костна плътност, потискане на костните фрактури и подчертаване на активността на костните клетки.

Пийте зелен чай всеки ден, за да запазите костната си плътност.
Имайки предвид, че зеленият чай може да намали усвояването на калций, друго хранително вещество за изграждане на костите, включва богати на калций храни и напитки във вашата диета.

Предпазни мерки и рискове свързани със зеления чай

В заключение

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *